Tarte tatin aux navets et chou rave

Tarte Tatin aux navets et chou rave
Pour 4 personnes 


Ingrédients :
1 pâte feuilletée
Une botte de navets (=500g à l’AMAP)
1 chou rave (=350g a l’AMAP)
1 oignon jaune (ou 2-3 oignons blancs)
100g de feta
50 g de beurre
2 c. à soupe de miel
1 c. à soupe de vinaigre balsamique

Éplucher les navets, chou rave, et oignons et les couper en rondelles.
Faire cuire les légumes dans une poêle antiadhésive avec un peu d’eau : amener à ébullition, puis répartir en surface le beurre, le miel et le vinaigre.
Assaisonner. Poursuivre la cuisson des légumes. Ils doivent être légèrement caramélisés et presque translucides. Déposer le tout, sans briser les tranches de légumes, dans le fond d’un grand moule à tarte chemisé d’un papier sulfurisé. Ajouter la feta émiettée.
Couvrir de pâte feuilletée.
Enfourner à 200°C pour 40 minutes (baisser à 200°C au bout de 10 minutes)
Retourner et servir immédiatement.

Recette proposée par Albane

Zéro déchet - Béa Johnson

Béa Johnson a tenté l'expérience zéro déchet, dans ce livre, elle revient sur les différentes étapes,  qui lui ont permis de réduire ses déchets à moins d'un litre par an : recettes, trucs et astuces pour toutes les pièces de la maison. Et surtout les cinq règles : refuser, réduire, réutiliser, recycler, composter !

Son blog (en anglais principalement) : http://www.zerowastehome.com/

Pain avec levain en poudre

Recette pour faire le pain avec levain en poudre :

Mettre 40 dl d'eau tiède dans un saladier, ajouter 1 cuillère à soupe de levain et une cuillère à café de sel.
Mélanger, ajouter 500 grammes de farine, mélanger à nouveau.
Couvrir hermétiquement 4 heures puis prendre la pâte et la déposer dans un moule fariné (couvrir). Laisser reposer 4 heures puis mettre au four 30 mn thermostat 9.
On peut y ajouter des graines de son choix (sésame, lin etc)

Nota: le levain en poudre s'achète par 250 grammes en magasin bio

27 mai - Reprise des paniers légumes, produits laitiers de chèvre et bière

Rendez-vous le 27 mai pour la reprise des paniers légumes, produits laitiers de chèvre et bière, et toujours les œufs, les produits laitiers vache et le pain.
Si vous n'êtes pas encore membre et que vous souhaitez retirer votre panier dès le 27, contactez nous à amapbouillondecultures@gmail.com
A la ferme, la reprise des distributions c'est le 29 mai.

17 mai 2015 - Journée à la ferme

JOURNÉE A LA FERME 
DIMANCHE 17 MAI 
Ouverte à tous, venez vous inscrire !

Au programme :
Visite de la ferme, apéritif offert par Pierre puis repas tiré du sac.
Et pour cadrer avec l'esprit amapien, coup de main convivial dans les champs, où vous pourrez semer des légumes que vous dégusterez cet été !

Nous vous rappelons qu'à partir du 27 mai reprendront les distributions de légumes, si vous êtes intéressés, les contrats sont disponibles dès maintenant.

 Pour s'inscrire c'est par ici : http://doodle.com/f88bh7qyv2uctdi9

Salade de choux aux radis

Salade de choux aux radis



Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
1 chou pointu
2 radis blancs
1 échalote
3 cuillères à soupe de graines (citrouille ou autre)
Persil et ciboulette ciselée

Pour la sauce :
1 yaourt
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de moutarde
1/2 citron pressé



Retirer la base et les éventuelles feuilles externes coriaces du chou. Couper en quartiers dans la hauteur. Ôter le cœur. Émincer chaque quartier en fins rubans. Mettre le chou dans une passoire et le saupoudrer de sel. Mélanger avec les mains et laisser dégorger 1/2 heure.
Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients dans un bol (inutile de saler le chou l'est déjà assez).
Émincer l'échalote, couper les radis finement en rondelles, ciseler les herbes.
Essorer le chou dans un panier à salade. Transférer dans un plat et mélanger avec la sauce.

Recette issue de : Cuisine végétarienne, éd. Paragon Books et Elcy Éditions, collection L'atelier pas à pas, 2013, sur les conseils d'Albane B.