Gaspacho de concombres au fromage blanc

Une entrée ou pour accompagner l'apéritif, réalisée pour la fête de l'EJC de Soissons.

Gaspacho de concombres au fromage blanc :
- concombres 3/4
- fromage blanc de vache 1/4
- poivre noir
-curcuma
- mild Shoyu (sauce soja) : 1 cuillerée à soupe pour 500 g de mélange
- Ciboulette
- fleur de sel

Toasts : Brioche fraîche bio du boulanger Gilles Dupond de Berzy le Sec : un délice ! Fromage frais de chèvre aux fines herbes.

La proportion est de 3/4 de concombres et 1/4 de fromage blanc. Vous pouvez aussi utiliser du kéfir de lait. Les légumes et le fromage blanc doivent sortir du réfrigérateur. Éplucher les concombres et les couper en morceaux.
Mixer au Thermomix (ou au blender) les concombres, le fromage blanc, la sauce soja et le mélange poivre noir-curcuma.
Vous pouvez aussi ajouter selon les goûts, une gousse d'ail et une cuillerée à café de gingembre frais. Verser le gaspacho dans des verrines, ou des bols.
Le mild Shoyu de Lima est plus doux que la sauce soja. Il donne un petit goût de noisette et permet de doser le sel avec précision. (Il est très légèrement salé).
Placer quelques grains de fleurs de sel et des brins de ciboulette pour la décoration et le croquant.

La recette sur le blog de Pierre "Fraichement Moulu" 

Soirée festive - 1er juillet

L'AMAP Bouillon de Cultures fête l'été le mercredi 1er juillet à partir de 19h à l'EJC de Soissons, juste après la distribution.

Tous les adhérents et leurs familles sont conviés, ainsi que le personnel de l'EJC, et les personnes intéressées par notre association.

Chacun est invité à apporter un plat, si possible à base de produits de l'AMAP, ou une bouteille pour les piètres cuisiniers...

Merci de noter la composition de votre mets sur une étiquette.

Réservez votre soirée pour ce moment d'échange, sur fond musical.

A très bientôt !

Le Comité d'Animation

Le lien vers l'évènement facebook

Tarte tatin aux navets et chou rave

Tarte Tatin aux navets et chou rave
Pour 4 personnes 


Ingrédients :
1 pâte feuilletée
Une botte de navets (=500g à l’AMAP)
1 chou rave (=350g a l’AMAP)
1 oignon jaune (ou 2-3 oignons blancs)
100g de feta
50 g de beurre
2 c. à soupe de miel
1 c. à soupe de vinaigre balsamique

Éplucher les navets, chou rave, et oignons et les couper en rondelles.
Faire cuire les légumes dans une poêle antiadhésive avec un peu d’eau : amener à ébullition, puis répartir en surface le beurre, le miel et le vinaigre.
Assaisonner. Poursuivre la cuisson des légumes. Ils doivent être légèrement caramélisés et presque translucides. Déposer le tout, sans briser les tranches de légumes, dans le fond d’un grand moule à tarte chemisé d’un papier sulfurisé. Ajouter la feta émiettée.
Couvrir de pâte feuilletée.
Enfourner à 200°C pour 40 minutes (baisser à 200°C au bout de 10 minutes)
Retourner et servir immédiatement.

Recette proposée par Albane