jeudi 29 janvier 2015

Idée recette

Dans mon panier cette semaine, j'ai trouvé... du radis noir!


Velouté de radis noir et roses

Ingrédients pour 4 personnes :

1 radis noir
8 à 10 petits radis roses
1 oignon
200 ml de lait
250 ml de bouillon de volaille
50à 100 ml de crème fraîche
Ciboulette
Sel

Epluchez l'oignon puis émincez-le. Réservez.
Brossez le radis noir et coupez-le en morceaux. Rincez puis équeutez les radis roses.
Dans une casserole, déposez les radis, le lait, le bouillon de volaille et l'oignon. Amenez lentement à ébullition. Baissez le feu et laissez frémir pendant environ 20 minutes.
Mixez. Salez et ajoutez la crème.
Servez ce velouté chaud ou tiède en petite quantité avec de la ciboulette ciselée.
Extrait du livre  : La Boite à légumes / Kéda Black, Catherine Quévremont, José Reis de Matos. Paris, Marabout, 2007.

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jeudi 15 janvier 2015

Idée recette

Dans mon panier cette semaine, j'ai trouvé... des pommes de terre !



Gratin de pommes de terre à la picarde
Par Jean-Guy Paternotte, restaurant Dame Journe à Noyon


Ingrédients pour 4 personnes :

500g de pommes de terre
30 cl de crème fraîche liquide
1 poireau
2 oignons
3 œufs

Eplucher et couper les pommes de terre en rondelles. Faire revenir dans un peu d’huile ou de graisse de canard le poireau et les oignons émincés.
Mettre une couche de pommes de terre au fond d’un plat beurré et aillé, puis les poireaux et les oignons.
Finir par une couche de pommes de terre.
Verser le mélange crème, œufs, sel, poivre, noix de muscade.
Cuire au four à 180°, environ 35 minutes.

Extrait du livre : Pomme de terre : histoires, recettes et rencontres en Picardie / Hélène Adrien-Bouchardeau, Emilie Le Gulvout. Epaux-Bézu, éd. Court Toujours, 2013. 

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lundi 12 janvier 2015

Rendez-vous le mercredi 21 janvier 2015


Merci à tous pour votre participation à la réunion de lancement de l'association AMAP Bouillon de Cultures. 

Nous vous invitons à la distribution des paniers de légumes, d'œufs, de produits laitiers de vache et de pain le mercredi 21 janvier 2015  entre 18 heures et 19 heures à l'EJC de Soissons (Centre Culturel, Mail, 7 Rue Jean de Dormans).

Vous pourrez aussi prendre de nouveaux contrats pour celles et ceux qui n'ont pas pu les prendre lors de notre précédente réunion.